Altså, i mitt hjem så vi Snøfall på NRK hver dag i desember til og med den 24. Enkelte dager ble tidspunktet litt forskjøvet av ulike aktiviteter som ikke i like stor grad kunne utsettes. Likevel fikk vi sett alle episodene, og en del av narrativet som skapte litt ekstra engasjement, latter og diskusjon var Winthers bolleforbud! Det resulterte i heiarop og klapping da Hjertrud (glimrende spilt av Iselin Shumba) slo hånda i bollen og utbrøt at “nå er det knekkebrød!”, i protest mot det uforståelige, maktgale forbudet den sosialt isolerte Winter hadde pålagt mot, ja, nettopp, boller.
Vi bestemte oss for å hedre protesten mot helt irrasjonelle forbud ved å lage “Hjertruds knekkebrød, aka Hjertruds flate boller”!
Her er vår oppskrift på Hjertruds “knekkebrød”, bakt med kjærlighet, og i protest mot unødvendige diktatoriske forbud, som Winters bolleforbud! Bollene er bakt med oppskrift herfra https://trinesmatblogg.no/recipe/rosinboller/
Oppskriften er forsåvidt helt lik min bestemors med unntak av at bestemor smeltet smøret og tilsatte det sammen med melken.
Boller (helst luftige og myke, kan slås flate)
900-1000 gram hvetemel
2 egg, romtemperert (ett til deigen og ett til pensling)
5-6 dl lunken melk
150 gram meierismør
150 gram sukker, helst en blanding av hvitt og brunt sukker
1-2 ts kardemomme
1 pakke tørrgjær
Fremgangsmåte:
Bland de tørre ingrediensene. Tilsett romtemperert egg og lunken melk mens du elter deigen. Elt lenge, helst mer enn ti minutter, elt videre og tilsett meierismør litt etter litt underveis. Deigen bør heve i minst en time før du triller boller som bankes så flate som situasjonen skulle tilsi. Jeg får vanligvis mellom 18 og 22 boller fra denne deigen. La bollene etterheve i 30-60 minutter. Om det er behov kan de slås flate igjen, før de pensles med egg og stekes ved 200 grader Celsius, midt i ovnen i 11-15 minutter (avhengig av størrelsen på bollene og ovnens egenskaper)
Bollene kan slås flate etter steking også, men vi foreslår å bare… ta seg en bolle!
Stjerner og solskinn 